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Wer nämlich eher Reh- anstatt Schweinefleisch kauft, trage auf jeden Fall dazu bei, dass beispielsweise die Haltung von Rindern und Hühnern überdacht wird.
Das Verhältnis zu Wild habe sich aber generell in den letzten Jahrzehnten immer weiter verändert. Vor 30 Jahren wurde noch lieber Niederwild, wie Kaninchen und Ente, gekauft. Jetzt wird Hochwild, wie Wildschwein und Reh, immer beliebter. Als weiteren Grund für die höhere Nachfrage gibt die Kreisjägerschaft an, dass es auch immer mehr Rezepte für Wildfleisch gibt. Hat man früher vielleicht nur den klassischen Braten und vielleicht noch Leber verwertet, wird jetzt nahezu alles vom Tier verarbeitet.
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